Platos típicos de Cusco: descubre la comida tradicional que debes probar
Cuy al horno
La gastronomía del Cusco es una de las más ricas y variadas del Perú. Su cocina combina ingredientes ancestrales, sabores andinos y técnicas heredadas del Imperio Inca. Si planeas visitar esta maravillosa ciudad, aquí te mostramos los platos típicos del Cusco que no puedes dejar de probar durante tu viaje.
El cuy al horno es uno de los platos más representativos del Cusco y un símbolo de la cocina tradicional andina. Se adoba con ajo, ají, comino, cerveza o chicha, y se hornea hasta obtener una piel dorada y crocante.Se acompaña con papas nativas, maíz tostado (cancha) y salsa picante. Es un plato festivo y lleno de significado cultural, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica.
CUYE AL HORNO
Lomo de alpaca a la parrilla
Lomo de alpaca a la parrilla
El lomo de alpaca a la parrilla es una de las comidas más buscadas por los visitantes en Cusco. Su carne es magra, tierna y con un sabor delicado, rica en proteínas y baja en grasa.
Se marina con hierbas andinas, ajo y chicha de jora, luego se asa lentamente para resaltar su sabor único. Se sirve con papas nativas, quinua o ensalada fresca.
Es una excelente opción para quienes desean probar una carne exótica y saludable de la gastronomía andina peruana.
Chiriuchu
Pachamanca
Chiriuchu
El chiriuchu es el plato más tradicional del Corpus Christi en Cusco. Su nombre en quechua significa “ají frío” y combina ingredientes fríos y calientes como cuy, gallina, chorizo, charqui, huevera, queso, maíz tostado, rocoto y algas.
Representa la unión de los tres mundos del antiguo Perú: costa, sierra y selva. Su variedad y colorido lo convierten en una joya culinaria de la región.
Pachamanca
La pachamanca es una preparación ancestral que se cocina bajo tierra sobre piedras calientes. Se utilizan carnes (cerdo, cordero, pollo), papas nativas, habas y hierbas andinas como huacatay o chincho.
Más que un plato, es un ritual de gratitud a la Pachamama (Madre Tierra). En comunidades como Chinchero, esta tradición sigue viva y se ofrece como una experiencia vivencial gastronómica para los visitantes.
Trucha del Valle Sagrado
Choclo con queso
Trucha del Valle Sagrado
La trucha del Valle Sagrado proviene de los ríos y lagunas de la zona, reconocida por su frescura y sabor suave. Se sirve frita o a la plancha, acompañada de papas nativas, ensalada y salsa criolla.
Es una opción saludable y deliciosa para quienes disfrutan de productos locales y sostenibles durante su visita a Cusco..
Choclo con queso
El choclo con queso es un clásico del Cusco, muy popular entre los viajeros. Este maíz gigante del Valle de Urubamba se sirve hervido y acompañado con queso fresco artesanal.
Su sabor dulce y textura suave lo hacen ideal como snack o acompañamiento. También puedes probar las humitas y tamales andinos, preparados con choclo molido y cocidos al vapor en hojas de maíz.
